食材源头严把关

早晨六点的中和校园，食材配送车驶入中和校园，为中和中学食堂送来新鲜的食材，开启了食材一天的变身之旅。食堂库管薛叔叔告诉小编：“食材想要进入中和中学食堂可不容易。根据成都市食药监局和成都市教育局的要求，食材严格通过“源本生鲜”溯源平台采购,包括米、面、油、蔬菜、干杂、调料、肉、蛋、禽类等在内的所有食品原料。这些食材还必须要有“身份证”，比如肉类必须是具有“动物检疫合格证明”和“肉品品质检验合格证”的新鲜肉，检验检疫合格票和肉品品质检验合格票随货同行，货票一致。蔬菜类则必须要有市场快检合格报告。”

不仅如此，薛叔叔还会每天做好登记。在进库之前还要经过质检验收签字，做好进出库台账，为食材源头保驾护航。

匠心手作美味出

从切配环节开始，食堂的切配师傅们就做到“丝有丝规、片有片规”只有食材长宽粗细、薄厚大小都有规有矩，才能呈现出美观的菜品，展现食堂服务的品质。

在大厨们的抖勺、颠勺间各色美味相继呈现，小编想说还没有品尝，光闻到味道都不摆了。不仅如此，根据咱们的中和学子生长发育需求，我们的三餐不仅味道要好，更要合理膳食、营养搭配。

后厨卫生有保障

学校定时会对食堂所有区域、卫生死角进行大扫除，保持食堂卫生整洁，洁净的用餐环境让孩子们和老师们能够静心地享受美食。等到全校师生用餐完毕，食堂阿姨们在将餐具清洁完毕后，会将其整齐地摆放到红外线热循环的消毒柜进行彻底消毒。

食品留样制度全

为了学子们的健康成长，中和中学食堂还建立了健全的食品留样制度，对每餐次、每个品种的食品进行留样，食堂李经理还为小编介绍了每日食物的留样标准：留样量不得低于125克，并设置专用留样冰箱，在0-8℃冷藏留样48小时。在留样杯上会标注日期、餐次、菜品、厨师、留样人等信息。

还有呢？

家长、师生们关心的更多关于食品安全的问题也正是小编所关心的，接下来我们就掘地三尺，一探究竟。

食堂运营

我校食堂不是对外承包，初、高中部食堂分别安排了管理经理、食品质量监督员、食堂安全管理员对食堂进行管理。食堂监督员杨老师告诉小编，每日的监管情况都会据实记录并及时整改。

安全监管

我校初高中部食堂均全面实现了“明厨亮灶”。

成都市高新区食药监督局、高新区教育处等各级部门会定期到校督查工作。

学校领导定时、不定时的到学校食堂自查，发现问题及时整改。

特别说明：凡家委会成员，可以凭借有效期内的家委会证件，随时进入学校食堂，在售餐窗口外查看菜品情况的售卖情况。同时，可在工作人员陪同下，佩戴好卫生防护装置后，检查、监督仓储情况和菜品加工等情况。

加强学习

学校还定期对食堂工作了人员进行动员大会、食品安全讲座、食品卫生安全培训、校内厨艺大赛等相关活动。

学校还定期进行学生食堂满意度问卷调查，广泛收集师生的意见和建议。

食品安全、营养均衡与学生的健康成长息息相关，因此中和中学历来重视食品安全与营养均衡搭配，并建立了食品安全监管长效机制：新鲜的食材、优质的配料、严格的验货、规范的操作流程和食品安全监管措施都为孩子们的健康饮食提供了强有力的保障。学校也定将一如既往狠抓食品安全，为学生成长服好务，敬请各位家长放心！为了进一步完善食品安全的监管机制，欢迎各位家长随时到校参观、监督食堂工作。